남미동아뉴스
파라과이의 전통 빵인 찌빠를 즐기는 것과 더불어 건강을 유지하기 위해서는 섬유질이 풍부한 음식과 충분한 물을 섭취하는 것이 중요하다고 앙헬레스 바르보사 사회보장연구소(IPS) 영양사가 권고했다. 그녀는 과도한 찌빠, 육류, 튀김, 빵, 그리고 단 음식 섭취가 우리 몸에 미치는 부정적인 영향을 상쇄하기 위해 이러한 식습관 개선이 필요하다고 강조했다.
바르보사 영양사는 특정 음식을 무조건적으로 금지하는 대신 균형을 찾는 것이 중요하다고 조언했다. 그녀는 “어떤 음식을 금지하는 것이 아니라, 과도한 섭취를 피하면서 즐길 수 있도록 균형을 맞추는 것이 핵심”이라고 말했다. 특히 당뇨병, 고혈압 등 만성 질환을 앓고 있는 환자들에게 이러한 균형 잡힌 식단의 중요성을 강조했다.
기존의 풍성한 식단에 더하여 과일과 채소 섭취를 늘리는 것도 권장된다. 바르보사 영양사는 “찌빠, 소파 파라과야, 찌바 과수 등을 만들 때 전지유 대신 저지방 우유를 사용하고, 소금 사용량을 줄이며, 불필요한 지방 첨가를 피해야 한다”고 조언했다. 그녀는 때때로 음식 자체에 이미 상당량의 지방이 포함되어 있으므로 추가적인 지방 첨가는 자제해야 한다고 덧붙였다.
또한, 바르보사 영양사는 단 음식 섭취를 적절히 조절하고, 부활절 연휴 기간을 이용하여 신체 활동을 늘리는 것의 중요성을 언급했다. 규칙적인 운동은 칼로리 소모를 돕고 전반적인 건강 유지에 긍정적인 영향을 미친다.
섬유질 섭취를 위한 실질적인 조언으로, 바르보사 영양사는 찌빠 반죽을 만들 때 귀리나 씨앗류를 첨가하는 것을 추천했다. 이는 찌빠의 맛과 질감을 크게 해치지 않으면서 섬유질 함량을 높이는 효과적인 방법이다.
뿐만 아니라, 그녀는 성 금요일에 콩류를 주재료로 한 건강한 요리를 준비하여 식단에 섬유질을 보충하는 것을 제안했다. 콩류는 섬유질뿐만 아니라 단백질과 다양한 영양소가 풍부하여 균형 잡힌 식단에 중요한 역할을 한다.
이처럼 앙헬레스 바르보사 영양사는 찌빠를 비롯한 전통 음식을 즐기면서도 건강을 유지하기 위한 구체적인 식습관 개선 방안과 생활 습관 변화를 제시했다. 그녀의 조언은 단순히 특정 음식을 제한하는 것이 아니라, 건강한 식단을 통해 즐거움을 유지하고 균형 잡힌 생활을 실천하는 데 초점을 맞추고 있다.
찌빠는 파라과이를 대표하는 음식으로, 만디오까 전분, 치즈, 우유, 달걀, 기름 등을 주재료로 하여 만들어진다. 그 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있지만, 주재료의 특성상 탄수화물과 지방 함량이 높다는 단점이 있다. 따라서 바르보사 영양사의 조언처럼 섬유질과 수분 섭취를 충분히 하고, 섭취량을 조절하는 것이 중요하다.
섬유질이 풍부한 식품>
곡류: 통곡물 빵, 현미, 귀리, 보리
채소: 브로콜리, 양배추, 시금치, 당근, 양파, 아스파라거스
과일: 사과, 배, 딸기, 오렌지, 바나나
콩류: 렌틸콩, 검은콩, 병아리콩, 강낭콩
견과류 및 씨앗류: 아몬드, 호두, 치아씨드, 아마씨
이러한 섬유질이 풍부한 식품들은 소화를 돕고, 혈당 조절에 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 다양한 건강상의 이점을 제공한다. 또한, 포만감을 주어 과식을 예방하는 효과도 기대할 수 있다.
수분 섭취의 중요성: 물은 우리 몸의 필수적인 구성 요소이며, 신진대사, 체온 조절, 노폐물 배출 등 다양한 생리적 기능에 중요한 역할을 한다. 특히 섬유질을 충분히 섭취할 때는 물을 충분히 마시는 것이 변비 예방에 필수적이다. 전문가들은 하루에 최소 8잔 이상의 물을 마시는 것을 권장한다.
균형 잡힌 식단의 실천: 특정 음식을 극단적으로 제한하는 다이어트보다는 다양한 영양소를 골고루 섭취하는 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 장기적인 건강 관리에 더욱 효과적이다. 치파를 즐기더라도, 식사 전체의 균형을 고려하여 채소, 과일, 단백질 위주의 식단을 함께 구성하고, 섭취량을 적절히 조절하는 것이 중요하다.
규칙적인 신체 활동: 식단 관리와 더불어 규칙적인 신체 활동은 건강 유지 및 증진에 매우 중요하다. 걷기, 조깅, 수영, 자전거 타기 등 유산소 운동은 심혈관 건강을 개선하고 칼로리를 소모하는 데 도움을 준다. 또한, 근력 운동은 근육량을 늘려 기초대사량을 높이는 효과가 있다.
파라과이의 대표적인 음식인 찌빠를 건강하게 즐기기 위해서는 과도한 섭취를 피하고, 섬유질이 풍부한 음식과 충분한 물을 섭취하며, 규칙적인 신체 활동을 병행하는 균형 잡힌 생활 습관을 유지하는 것이 중요하다. 앙헬레스 바르보사 영양사의 조언처럼, 특정 음식을 무조건 금지하기보다는 현명한 식습관과 생활 습관을 통해 건강과 즐거움을 동시에 누릴 수 있도록 노력해야 할 것이다.
PARAGUAY DIGEST 